按照国内企业上市流程，蜜雪冰城在完成上市辅导后，就将进入申报阶段。尽管离正式登陆A股市场还有一段距离，但其完成上市辅导的消息还是引发市场不小关注。如若上市成功，其将有望成为A股市场中“新茶饮第一股”。
门店数量8年翻20倍
3元一支的冰淇淋，4元一杯的柠檬水，6元一杯的珍珠奶茶……成功让蜜雪冰城变成了“奶茶救星”。而回顾其发展历程，物美价廉的品牌定位绝对是核心驱动力。
公开资料显示，蜜雪冰城的创始人张红超出身贫寒，学业之路并不顺畅，辍学后和家里人做生意。张红超通过自学，考上了河南财经政法大学的成人教育学院。1999年，大学时期的张红超在郑州开出第一家蜜雪冰城门店，在通过多次市场调研后，终于确定了自家生意的定位，说白了就是接地气，聚焦下沉市场，走平价路线。
平价意味着材料成本低，价廉能否做到物美?蜜雪冰城给出了肯定的答案。在发展初期，蜜雪冰城便建立了自己的原料加工厂，主要生产冰淇淋粉和脆筒。此后又持续打造完整的供应链体系，在保证产品质量的同时，不断压缩成本。
庞大的门店体量作为全链条的基础，蜜雪冰城构建了从研发生产到仓储物流的完整供应链条。从蜜雪冰城公司官网可以得知，蜜雪冰城品牌是由三家公司协同运作。
其中，郑州两岸企业管理有限公司负责管理运营，河南大咖食品有限公司负责研发生产，郑州宝岛商贸有限公司负责仓储物流。这意味着只要加盟店不断扩张，蜜雪冰城就能不断向加盟店卖原材料，实现稳定的营收增长。
十几年来，蜜雪冰城的目光从未离开过下沉市场。足够低的客单价，极大满足了下沉市场的需求，也让蜜雪冰城迅速获得了市场好感。
2010年，蜜雪冰城开启“直营+加盟”模式，凭借“加盟换规模，低价换市场”的策略，蜜雪冰城走上门店快速扩张之路。公开资料显示，2014年，蜜雪冰城门店仅为1000家，2020年6月24日，蜜雪冰城官宣第1万家门店正式在河南新乡开业，今年7月，门店规模突破20000家大关。8年翻20倍，这样的扩张速度在整个餐饮界也很难找出第二家。此外，今年7月中旬，蜜雪冰城在公众号上发布公告，宣布开放全国乡镇加盟申请。目前全国共有4万多个乡镇行政单位，拓店空间广阔。
急速扩张后遗症凸显
在主题曲爆火之后，蜜雪冰城吸引了来自全国各地的意向加盟商。有媒体报道，负责加盟商面试的相关工作人员透露每天有上百人面试，但初试通过率仅在10%以内。
加盟商蜂拥而至，原因在于“能赚钱”。但市场变化总是如此之快，随着赛道进一步变得拥挤，且自身门店越来越密集，今年有不少蜜雪冰城加盟商通过媒体喊话“不赚钱”了。
根据蜜雪冰城现行加盟方案，一线城市门店的加盟费为1.1万元，算上装修、租金、首期设备和原材料采购等成本，新店开业成本约为30万元。以日销600杯、毛利50%、客单价8元来算，日利润大约在2500元。剔除员工薪资，以及租金、水电费、物料费等成本，利润大约在几百元，回本则需两年左右的时间。
需要注意的是，这是在正常情况下的结果，一旦对于各方面成本把控不够，则很容易产生亏损。
以外卖订单为例，平台不仅会进行抽佣，且“排名靠前”“活动促销”都需要加盟商另行付费。再比如也有不少加盟商吐槽，动不动被区域经理罚款，公司每年都有各种由头让加盟商买物料，如果销量不好，只能砸在自己手上。
加盟商不赚钱，不代表蜜雪冰城赚不到。蜜雪冰城能够将价格控制在较低水平，所依靠的就是通过完整的供应链体系来压低成本。只是，加盟商不赚钱了，门店扩张又从何谈起?因此在进入今年之后，虽然蜜雪冰城门店增速依然首屈一指，但相比之前已经明显放缓。
更为麻烦的是，由于定价偏低带来利润空间进一步被压缩，系统管理水平也跟不上拓店速度，使蜜雪冰城失去了对供应链、加盟商等多方的管控能力，导致食品安全问题成为“常态”。
