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“六月黄”是真正的“小鲜肉”，幼年版螃蟹，外壳脆、内壳软、爪子小，吃起来肉质细嫩，满口都是蟹黄，尝过后，那一口美滋滋令人魂牵梦萦。如何挑选?
1.“六月黄”一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛，带点褐黄色，软软的。如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。
2.黄壳软、蟹爪尖实，捏下去带有弹性。好的“六月黄”腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。
3.“六月黄”要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的“六月黄”。
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